1913
Confiserie artisanale à Gand : voilà comment a commencé la success-story
Les prémices de la confiserie artisanale Larmuseau remontent à 1913. Dans la confiserie qui s’appelait à l’époque encore Supra, Confiserie-Chocolaterie-Biscuiterie, August Larmuseau régale les amateurs de sucreries gantois de toute une variété de friandises. August y crée également la fameuse boule de neige : un nuage de beurre fouetté, plongé dans du chocolat et saupoudré de sucre glace. L’alternative idéale au chocolat, impayable à l’époque. La boule de neige connaît un succès tel qu’August décroche la médaille d’or pour l’alimentation à l’exposition universelle en 1913.
1945
Après la Seconde Guerre mondiale, les bonbons néerlandais envahissent le territoire et la concurrence augmente. La confiserie artisanale ferme ses portes. Mais le Gantois aspire toujours à la boule de neige qui croque sous la dent et fond dans la bouche. La boule de neige fait son come-back et surpasse les nombreuses boules de neige ersatz qui ne parviennent pas à égaler cette texture onctueuse.
1950
En 1950, August Larmuseau cède son affaire à son fils, Georges. La boule de neige connaît un succès tel qu’elle atterrit sur le comptoir de chaque petite épicerie. Même si cela tient peut-être aussi du bagou et des talents commerciaux de Georges. Il est connu pour ajouter rapidement quelques boules de neige à la commande lorsque le compte n’est pas rond.
1982
En 1982, Johnny Larmuseau, le petit-fils d’August, reprend l’affaire. Après 13 années de bouteille, il connaissait comme personne les ficelles du métier. La boule de neige reste produite suivant le même processus authentique et reçoit officiellement en 2009 le label de Produit régional flamand.
2013
Johnny recherche à son tour un nouveau propriétaire à qui céder aussi bien l’affaire que la recette familiale secrète. Le jeune Gantois Tanguy Serraes apprend les ficelles du métier, reprend la confiserie artisanale et donne un souffle nouveau aux boules de neige dès 2013.
2018
En 2018, Larmuseau élargit l’assortiment d’autres délices artisanaux, pour lesquels Larmuseau dépoussière les recettes authentique. Pour ces douceurs également, Larmuseau maintient la tradition et l’artisanat. Envie de goûter ces douceurs uniques ? Depuis 2018, vous pouvez vous rendre dans 1 nouveau magasin Larmuseau à Lochristi, entièrement sous le signe de la surprise et du plaisir.
Plus tard en 2018, Joeri Pergoot (co-partenaire depuis 2017) a acquis les actions de Tanguy Serraes. En conséquence, Tanguy Serraes a quitté l’entreprise.
2019: Larmuseau obtient le certificat IFS food
